冷鲜肉的出现在市场上越来越火爆，在冷鲜肉店铺增多的同时，如何选择冷鲜肉反而成了消费者的难题了，今天就给大家支几招选购冷鲜肉的真正技巧。
作为肉类当中的贵族，冷鲜肉加盟店中所售冷鲜肉的保存还是很娇气的，稍有差池，就会导致冷鲜肉不新鲜，所以冷鲜肉的选购还是具有一定技巧的。
那么，究竟该选择挑选呢?今天，徒河黑猪冷鲜肉加盟店就交给大家四步走合格冷鲜肉挑选技巧：
一看：即看肉色，其又分瘦肉和肥肉。若肉品瘦肉部分表面光洁、细嫩，则为合格的新鲜冷鲜肉;若肉品瘦肉部分表面暗沉、发干，则为不合格的久置冷鲜肉。其次就是看脂肪，脂肪洁白、光泽油腻，则为合格的新鲜冷鲜肉;无光暗沉、呈现灰绿，则为不合格的久置冷鲜肉。
二嗅：即嗅气味，嗅其整体。若肉品不带腥臭、气味较纯正，则为合格的新鲜冷鲜肉;若肉品略带有氨气味或酸味的肉，则为不合格的久置冷鲜肉;若肉品带有强烈刺鼻的腥臭味，则为过期变质肉。
三摸：即摸触感，用手触摸其表面，若肉品表面湿润、切面不黏肉，则为合格的新鲜冷鲜肉;若肉品表面微干、切面有粘手感，则为不合格的久置冷鲜肉;若肉品表面极为干燥、切面极其粘手，则为过期变质肉。
四压：即按压冷鲜肉表面。若肉品按压后的凹处能迅速回复原状，则为合格的新鲜冷鲜肉;若肉品按压后的凹面恢复较慢或不能完全复原，则为不合格的久置冷鲜肉;若肉品按压后的凹印不能恢复，则为过期变质肉。
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